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3021-04
冷藏柜和冷風(fēng)機(jī)的匹配 若為單個(gè)冷藏柜時(shí),則乘系數(shù)B=1.1 最終冷柜冷風(fēng)機(jī)選配按W=A*B*W0(W為冷風(fēng)機(jī)負(fù)荷)。
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2621-04
采后預(yù)冷方式有哪幾種? 通過專用的差壓式預(yù)冷裝置進(jìn)行,在國(guó)外普及的一種預(yù)冷方式。
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2521-04
網(wǎng)店采取水果保鮮的方式 一般情況下,為了保證水果的新鮮,人為可以采取的措施有以下幾種,而網(wǎng)店處理起來的方式原理應(yīng)該也是一樣。
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2321-04
番茄塑料袋貯藏保鮮技術(shù) 番茄的適宜貯藏溫度與采收成熟度有關(guān),成熟度越低,要求的貯藏溫度越高。如紅熟期番茄的適宜溫度為6~8℃,綠熟期番茄的適宜溫度為10~12℃,溫度過低易產(chǎn)生冷害。
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2321-04
黃瓜貯藏保鮮技術(shù) 將黃瓜整齊碼放在內(nèi)墊聚乙烯塑料薄膜袋的塑料筐中,裝筐容量不得超過總?cè)萘康?/4。入貯前采用1-mcp熏蒸處理,可以提高貯藏保鮮效果。
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2221-04
冷柜,掛墻柜,冷藏柜, 預(yù)冷:分級(jí)完成后,應(yīng)及時(shí)入冷庫(kù)預(yù)冷。將經(jīng)過分級(jí)修整后的鮮菇放入塑料筐中,及時(shí)移入0-1℃冷庫(kù)中充分預(yù)冷,一般以15-20小時(shí)為宜。
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2221-04
玫瑰香葡萄貯藏保鮮 由于該品種汁多肉軟,又易脫粒,一般認(rèn)為是不耐藏的品種。但隨著人們對(duì)該品種植物學(xué)特性的深入了解以及采后生理的深入了解以及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可進(jìn)行長(zhǎng)期(4個(gè)月以上)貯藏。
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2121-04
白靈菇的儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù) 與其它菇類相比,白靈菇屬耐儲(chǔ)藏品種。新鮮的白靈菇具有極強(qiáng)的呼吸作用,采后2-3天內(nèi)菇體水分大量散失,因此,延長(zhǎng)鮮菇運(yùn)輸與上市時(shí)間,解決其采后的保鮮問題,是白靈菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。
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2121-04
牛奶菇的預(yù)冷與排濕 牛奶菇的預(yù)冷與排濕:香菇是食用菌類中含水量較高也極易失鮮的菇類。為保持其良好新鮮度和色澤,鮮菇采摘后要及時(shí)進(jìn)入冷柜預(yù)冷降溫,以迅速降低從菇房帶來的熱量。
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1921-04
蔬菜的儲(chǔ)存到萬家 因而必須在短時(shí)間內(nèi),將其冷卻到規(guī)定的溫度,使蔬菜處于最低代謝狀態(tài),這一冷卻過程就是預(yù)冷,而這是蔬菜保有鮮度的關(guān)鍵一步。
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1621-04
楊梅的速凍保鮮法 在楊梅表面均勻噴播一層5℃左右的水,在-30℃條件下冷凍。一般速凍時(shí)間為15分鐘左右,使果實(shí)內(nèi)部的溫度降到-20℃。其保質(zhì)期可達(dá)4個(gè)月左右。
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1521-04
茶葉的冷藏貯存和取茶講究 將含水量在6%以下的茶葉裝進(jìn)茶罐,罐口用膠帶密封好,將其放在冰箱內(nèi),溫度保持在5攝氏度最適宜。一般家庭建議常溫保存和冷藏貯存法。
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1421-04
荔枝的蓄冷保溫技術(shù) 貯運(yùn)適溫為3℃-5℃,貯運(yùn)溫度過高容易使荔枝變形,則貯藏期短,溫度過低容易發(fā)生冷害。
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1321-04
草莓的貯藏保鮮的技術(shù) 密封后放在窯內(nèi)或自然通風(fēng)庫(kù)或冷庫(kù)中架藏。每隔一周左右打開袋口檢查,如無腐爛變質(zhì),再封口繼續(xù)冷藏。
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0921-04
冰箱如何在5年內(nèi)雄踞尼日利亞 在尼日利亞市場(chǎng)上沒有類似于在中國(guó)以及其它地區(qū)的大連鎖渠道,而在一些10幾平方米的小店里,為利用空間,老板甚至把冰箱擺成兩層來賣。
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0921-04
尼日利亞對(duì)冰箱、冷柜情有獨(dú)衷 獨(dú)有的“國(guó)情”讓這個(gè)購(gòu)買力不算強(qiáng)大的國(guó)家里的消費(fèi)者對(duì)冰箱、冷柜情有獨(dú)衷。因此,這里的消費(fèi)者在購(gòu)買冰箱、冷柜時(shí)也格外挑剔。
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0921-04
選購(gòu)速凍食品有妙招 買速凍食品建議到離家最近的超市購(gòu)買,并最后買速凍食品?;丶液?,應(yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室,并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚肉等生食分開,避免相互間傳播細(xì)菌。
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0921-04
冷鏈物流方面積極探索 未經(jīng)冷鏈流通的果蔬等生鮮食品常溫下代謝旺盛,營(yíng)養(yǎng)成分和水分流失較多,商品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值受損,嚴(yán)重得會(huì)因細(xì)菌、微生物超標(biāo)等腐敗變質(zhì)造成衛(wèi)生安全隱患。
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0721-04
面團(tuán)冷藏取出,可直接整形嗎? 冷柜取出來的面團(tuán)是可以直接進(jìn)入整形制程的,只是說面團(tuán)溫度在16度以下屬于還在休眠的狀態(tài),發(fā)酵比較慢,或是有些面團(tuán)卷緊或包餡,在最后發(fā)酵時(shí)因?yàn)橹行狞c(diǎn)發(fā)不到位導(dǎo)致烤不透。
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0221-04
面包店冷藏、冷凍法的技術(shù)難點(diǎn) 無論是冷藏面團(tuán)還是冷凍面團(tuán),都能給生產(chǎn)帶來高效便利性,但要使產(chǎn)品穩(wěn)定地達(dá)到正常操作制法的狀態(tài),仍然需要解決一些技術(shù)難點(diǎn)。
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冷柜毛細(xì)管的更換
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冷柜毛細(xì)管的更換
采用回旋式壓縮機(jī)的冷柜,在過濾器的出口處焊上待換的新毛細(xì)管,毛細(xì)管的另一端敞開。冷柜相關(guān)部件和儀表連接,分別打開兩只修理三通閥,啟動(dòng)壓縮機(jī)??諝庥山釉趬嚎s機(jī)工藝口的修理閥吸入,從毛細(xì)管敞開的一端噴出。對(duì)于采用單旋式壓縮機(jī)的冷柜,則需將壓縮機(jī)吸氣口脫開,接入修理三通閥與壓力表,而不要打開工藝口。 【更多詳情】
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