超市里的速凍食品這么多，怎么挑到又好吃又安全的呢？


1. 盡量選擇大品牌


一般來說，無論在冷鏈運輸還是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。


2. 注意看保質(zhì)期


雖然速凍食品的保質(zhì)期長，但還是要挑選那些離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品購買。吃的

時候也盡量先把臨近保質(zhì)期的速凍食品吃完。


3. 在冷凍條件完善、靠譜的超市購買


影響速凍食品營養(yǎng)價值的，不是速凍本身，而是銷售鏈條中的冷鏈保存。


一般速凍要求全程保存過程中不能解凍。


但是很多地方冷鏈無法保障，容易導(dǎo)致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解

凍，從而使微生物大量繁殖，影響營養(yǎng)價值和安全性。


所以在購買速凍食品時，首先應(yīng)該看看冰柜、冰箱是否完好。如果沒有完好的

冷凍條件（特別是有些超市晚上會關(guān)閉冷柜的電源），就不要買了。


4. 選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產(chǎn)品


盡量不要買散裝的速凍食品，尤其是各種肉丸、火鍋丸子。


雖然有包裝的速凍食品價格會稍貴一些，但相對而言更安全衛(wèi)生。


新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品，質(zhì)地是均勻的，包裝內(nèi)沒有冰塊

和冰晶。


但如果在運輸、儲存中，由于溫度波動，就會有大冰晶和冰塊的形成，里面的

商品可能發(fā)生粘連，包裝內(nèi)會出現(xiàn)越來越多的冰晶冰塊。


這時候，食物品質(zhì)已經(jīng)明顯降低，口感風(fēng)味將大打折扣。


所以，在挑選速凍食品時還要仔細細看商品的狀態(tài)，看到有冰晶和粘連，就要

謹(jǐn)慎購買了。如果買回家，要盡快吃掉，不要存放太長時間。


5. 逛超市時，其它全部買好了，再買速凍食品


不少人一到超市就把速凍食品放進購物籃，再逛了 1、2 個小時才結(jié)賬離開。殊

不知，超市里的氣溫可不低，從速凍食品離開冷凍柜，到你回家放進冰箱，這

幾個小時中細菌已經(jīng)開始在你的速凍食品上安營扎寨啦。


所以，逛超市時，還請其它全部買好了，再買速凍食品。買回家后，如果不能

馬上吃，要立刻放進冰箱冷凍室里。

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