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0221-04

整形面團(tuán)冷藏法和發(fā)酵冷藏法 其實(shí)當(dāng)我們?nèi)耸植蛔?，?lái)不及進(jìn)行整形時(shí)，一般會(huì)將中間發(fā)酵后的面團(tuán)放進(jìn)冷藏冰箱/冷藏庫(kù)，這樣的作法，宛如分割面團(tuán)冷藏法。
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3121-03

客戶體驗(yàn)決定外觀選擇 選擇冷鏈設(shè)備的關(guān)鍵還是要從客戶體驗(yàn)的角度出發(fā)。“一切不以客戶體驗(yàn)和商品溫度的營(yíng)銷,都是嘩眾取寵。
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3121-03

商超冷鏈設(shè)備如何選 隨著人們對(duì)生鮮等商品的需求越來(lái)越大，實(shí)體店鋪對(duì)冷鏈設(shè)備的要求也變得越來(lái)越高，如何選擇合適的冷鏈設(shè)備成為目前很多門(mén)店面臨的問(wèn)題。
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3121-03

家用冰箱灌注冷凍機(jī)油和放油 家用冰箱冷柜空調(diào)基本都是全封閉式壓縮機(jī)，其加油和放油都是通過(guò)工藝管口及分體空調(diào)的低壓加液口進(jìn)行的。
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3021-03

冷柜回氣管結(jié)霜怎么辦 放掉部分制冷劑(大約比額定灌注量少10-20克)，重新焊接工藝管(或重新抽空，注氟)。
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3021-03

冷柜漏電怎么辦 故障原因：（1）、感應(yīng)靜電(電壓遠(yuǎn)小于220V)；（2）、線路接觸不良漏電；（3）、壓縮機(jī)(電機(jī)接線柱漏電或外殼與繞組相碰)漏電；（4）、溫度控制器漏電；（5）、起動(dòng)繼電器漏電。
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3021-03

冷柜故障，不停機(jī)怎么辦 （1）、開(kāi)機(jī)時(shí)間短，柜內(nèi)溫度還沒(méi)降下；（2）、柜內(nèi)食品過(guò)多；（3）、環(huán)境溫度高或不利于散熱；（4）、門(mén)封或箱體保溫不好；（5）、溫度控制器旋鈕置于過(guò)冷位置；（6）、速凍開(kāi)關(guān)一直處于閉合狀。
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2621-03

冷柜制冷劑泄漏(外漏或內(nèi)漏)怎么辦 看管道各焊接處是否有油跡，有油跡處為外泄漏部。充0、8MPa氮?dú)猓脙x器或肥皂水檢查出外泄漏部位。
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2521-03

冷柜噪音大怎么辦 維修方法：（1）、耐心解釋，說(shuō)服；（2）、重新調(diào)整平穩(wěn)；（3）、旋緊鏍絲或調(diào)整相應(yīng)部件；（4）、調(diào)整管路，避免磨擦或共震；（5）、調(diào)整減震橡膠墊的松緊程度或更換新橡膠墊；
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2521-03

箱體(門(mén)體或某些部位)出汗 故障原因：（1）、環(huán)境濕度過(guò)大，溫度過(guò)高；（2）、室內(nèi)溫度過(guò)低，內(nèi)外溫差過(guò)大；（3）、保溫性能不好或門(mén)體真空度不夠。
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2521-03

冷柜制冷弱，結(jié)霜少怎么辦 故障原因：溫度控制器的感溫管與蒸發(fā)器距離較遠(yuǎn)或感溫管套管結(jié)冰；溫控器設(shè)置位置不當(dāng)或失靈；柜內(nèi)食品過(guò)多，門(mén)開(kāi)啟頻繁或開(kāi)門(mén)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；環(huán)境溫度過(guò)高或空氣流通不暢；
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2321-03

水果保鮮柜里的山竹怎么挑 山竹小秘密：底下上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。。。7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來(lái)的確很好吃，水分也多還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說(shuō)明壞掉了。
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2321-03

水果展示柜里的芒果怎么挑 挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的。聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。
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2321-03

肯德制冷超市案例：上海靜捷農(nóng)業(yè)集團(tuán) 捷農(nóng)業(yè)是一家集蔬菜種植、加工生產(chǎn)，物流配送于一體的專業(yè)化農(nóng) 業(yè)公司。旗下在崇明島擁有三家合作社：上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社；上?？科展邔I(yè)合作社；上海鄉(xiāng)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社；兩家物流公司“上海靜捷物流有限公司”，"上...
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2321-03

肯德制冷超市案例：好廚易食材便利店 好廚易店，店內(nèi)采用我司超市冷柜，風(fēng)幕柜、立式冷藏冷凍柜，飲料柜，島柜等。個(gè)性化定制需求，全銅管，品質(zhì) 保障，上門(mén)服務(wù)，全國(guó)聯(lián)保。
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2321-03

水果保鮮柜里的甜瓜怎么挑 挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒(méi)有臍，但是有一點(diǎn)綠，這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的，比較好挑，因?yàn)殚L(zhǎng)的小。
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2221-03

水果展示柜里的紅富士怎么挑 顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
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1921-03

水果展示柜里的葡萄怎么挑 葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買(mǎi)。
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1921-03

蔬菜不要選噴了水，打折的 蔬菜貴在新鮮，采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？欤卸疚镔|(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅猛上升。
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1921-03

超市冷柜牛奶的挑選 正常的脂肪含量是3.0%以上，如果低于3.0%，它的脂肪就已經(jīng)去掉一部分了，全部去掉的時(shí)候，最低可以達(dá)到0.5%，所以它現(xiàn)在的值1.5%就是半脫脂，這種奶一般口感很差。