芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，

如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比

雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核

很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)

有些澀、酸。另外有一 種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。


挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的

，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，

挑選大約8分 熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以

看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種

水份已經(jīng)沒有了。


芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的，

不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。