- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]黃瓜的氣調(diào)貯藏法2021年06月04日 11:00
- 黃瓜放在一般保鮮庫(kù)中貯藏，貯藏時(shí)間可達(dá)10-14天。采用氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏黃瓜，貯藏45天。而且，好瓜率可高達(dá)80%以上。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]黃瓜的冷柜保鮮法2021年06月03日 17:00
- 采用冷柜保鮮技術(shù)，控制好冷柜中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的加工凈菜產(chǎn)品時(shí)，一般溫度應(yīng)控制在5~7℃即可。一般在5℃條件下可存放4-7天，仍有很好加工品質(zhì)。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]家庭冰箱貯存黃瓜方法2021年06月03日 16:00
- 放在室內(nèi)冷涼處或冰箱內(nèi)，夏季可貯存3~5天。并且，冬季室內(nèi)溫度偏低情況下也驚人的可貯藏7~15天。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]涼菜在保鮮展示柜冷藏要注意什么條件2021年06月03日 15:00
- 保鮮展示柜中涼菜是我們生活中經(jīng)常吃到的食物之一，那么在炎熱的夏天它的保鮮時(shí)間是非常短暫的，也只有這樣才能不讓這類熟食的營(yíng)養(yǎng)丟失，那么在涼菜放入展示柜中冷藏保鮮的時(shí)候要有哪些條件呢？
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- [肯德新聞中心]保鮮展示柜貯藏黃瓜要這注意兩點(diǎn)2021年06月03日 14:07
- 品種與耐貯性。不同的黃瓜品種，其耐貯性是有明顯差異的，一般瓜皮較厚，顏色較為深綠，果肉厚，表皮上帶有的瓜刺少的品種較耐貯藏。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]電冰箱泄漏2021年06月03日 13:57
- 證明制冷系統(tǒng)泄漏后 , 還應(yīng)對(duì)高低壓兩部分分別查漏 , 以確定泄漏點(diǎn) ,外漏補(bǔ)焊 , 內(nèi)漏盤管。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]冷害對(duì)食材商品的影響2021年06月02日 17:24
- 例如黃瓜，食莢菜豆、甘薯，番茄等冷害敏感蔬菜，遭受冷害后常出現(xiàn)較高的呼吸強(qiáng)度。黃瓜貯藏在臨界溫度以上，呼吸速率逐步下降，這是黃瓜正常呼吸類型的表現(xiàn)。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]冷害凍害的影響因素2021年06月02日 16:00
- 據(jù)研究將黃瓜和辣椒貯藏在相對(duì)濕度接近100％的環(huán)境中，在0℃下果實(shí)表皮出現(xiàn)的冷害陷斑，較在相對(duì)濕度為90％的為少。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]減輕果蔬冷凍害的措施2021年06月02日 15:00
- 高于冷害臨界溫度的低溫貯藏。根據(jù)研究資料，現(xiàn)已能夠確定大多數(shù)的果實(shí)和蔬菜的最適貯藏溫度。一些對(duì)冷害不太敏感果蔬產(chǎn)品，貯藏溫度可稍高于冰點(diǎn)溫度。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]果蔬貯藏期間的冷害2021年06月02日 14:00
- 低溫對(duì)植物的危害，按低溫程度和受害情況可分為冷害(零上低溫)和凍害低溫兩種。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]冰柜的冷凝受室溫的影響2021年06月01日 11:30
- 根據(jù)有關(guān)資料，冷凝溫度每下降1℃，可減少壓縮機(jī)功耗19．5％。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]冰柜的及時(shí)除霜2021年06月01日 11:00
- 冰柜制冷裝置運(yùn)行一定時(shí)間后，柜內(nèi)空氣中的水分會(huì)析出凝結(jié)在蒸發(fā)器管壁上，如不及時(shí)除掉，會(huì)越積越厚，產(chǎn)生熱阻。
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- [常見(jiàn)問(wèn)題解答]鮮切果蔬貯藏2021年06月01日 10:00
- 溫度是影響鮮切果蔬質(zhì)量的主要因子。鮮切果蔬在生產(chǎn)、貯運(yùn)及銷售過(guò)程中均應(yīng)處于低溫狀態(tài)。貯藏溫度就是稍高于果蔬材料冰點(diǎn)的溫度;也可根據(jù)商業(yè)需要，采用5℃或 10℃的貨架溫度來(lái)貯藏鮮切果蔬。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]鮮切果蔬是新鮮農(nóng)產(chǎn)品加工的重要方向2021年06月01日 09:00
- 中國(guó)鮮切果蔬的研究起步較晚，鮮切果蔬加工興起于上世紀(jì)90 年代，隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，即食、方便食品已經(jīng)成為人們的消費(fèi)時(shí)尚，鮮切果蔬將成為果蔬采后研究領(lǐng)域中的重要方向之一。
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- [肯德新聞中心]鮮切生菜加工生產(chǎn)和管理技術(shù)2021年05月31日 16:00
- 采用與國(guó)際接軌的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理體系進(jìn)行GMP、HACCP認(rèn)證，開(kāi)展整個(gè)鮮切蔬菜加工流程的質(zhì)量自控管理，有效保障鮮切蔬菜產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。該項(xiàng)生產(chǎn)與管理技術(shù)應(yīng)用，提高產(chǎn)品附加值2-5倍。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]鮮切蔬菜是什么？2021年05月31日 15:00
- 鮮切蔬菜，是指以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)清洗、修整（去皮）、分級(jí)、切割或切分、殺菌、稱量、包裝等處理后，再經(jīng)過(guò)冷藏運(yùn)輸而進(jìn)入市場(chǎng)冷柜銷售，供消費(fèi)者立即食用或餐飲業(yè)使用的一種新型加工產(chǎn)品。
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- [肯德新聞中心]常用蔬菜保鮮辦法2021年05月31日 14:30
- 西紅柿保鮮：挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)扎緊口，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口?！憧删S持30天左右。
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- [肯德新聞中心]超市島柜存貯廢品的判定和處理2021年05月31日 14:00
- 處理辦法：柜內(nèi)通風(fēng)，以排出變質(zhì)產(chǎn)生的氣體物質(zhì)影響其他原料。對(duì)附近的地面擦干消，保鮮柜的正確使用。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]根莖類保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 17:05
- 散開(kāi)存放，切勿擠壓。如果需要排列疊放，一次輕放整齊。每24小時(shí)檢查。根莖類： 可以保存環(huán)境：不適合冷藏，放陰涼庫(kù)?？梢员４鏁r(shí)間：一周左右。
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- [肯德動(dòng)態(tài)]葉菜類保鮮柜的基本保鮮原則2021年05月28日 16:00
- 葉菜類： 可以保存環(huán)境：０℃～４℃，不能低于０℃?？梢员４鏁r(shí)間：兩天。報(bào)紙盡快整體包覆，注意不要太緊。每24小時(shí)檢查 注意：輕拿輕放，散開(kāi)后包裝。
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