影響果蔬冷害因素很多，歸納起來不外乎受果蔬產品的內在因素和外界環(huán)境

因素決定。

一、內在因素。

       包括果蔬的種類、品種、原產地、成熟度、組織的生理狀況和化學組成

，采收期等因素。

       前面已經提及果蔬原產地不同，種類、品種和成熟度不同，對冷害的敏

感性是不相同的。植物對冷害的敏感性受基因決定，冷害敏感植物安全貯藏

的臨界溫度，又隨生長發(fā)育時期而改變。

二、外在因素。


      包括溫度、相對濕度、光照，大氣成分、栽培管理條件等因素。

      在環(huán)境因素中，影響冷害的主要因素是溫度。在導致發(fā)生冷害的溫度下，

溫度高低和持續(xù)時間的長短乃是果蔬產品是否受害和受害程度的決定因素。 

1、在誘發(fā)冷害溫度的范圍內，溫度越低，或低溫持續(xù)時間越長，則冷害受害

程度越嚴重。但對某些水果說來，溫度與冷害的關系，又不完全同于上述規(guī)

律，如葡萄柚在稍低于最適宜溫度下卻比在較低的溫度下更快地顯現(xiàn)冷害癥

狀。據(jù)報道葡萄柚在0℃或10℃下貯藏4～6個星期后極少出現(xiàn)冷害癥狀，而

在0℃與10℃之間的中間溫度，則常會出現(xiàn)嚴重的表皮凹陷斑紋。

    又如廣東甜橙在1～3℃或常溫(平均溫度為15 ℃)下貯藏4～5個月，由于低

溫傷害而出現(xiàn)的褐斑，較之中間溫度(如4～6℃或7～9℃)少得多。在較低溫

度下，一定時間內之所以出現(xiàn)冷害癥狀較少、較輕的原因，有人認為低溫可

能抑制了果品的代謝活動，因而使冷害癥狀發(fā)展緩慢。

2、 對于某些果蔬商品，貯藏期間提高相對濕度，可以減輕冷害。

    據(jù)研究將黃瓜和辣椒貯藏在相對濕度接近100％的環(huán)境中，在0℃下果實表

皮出現(xiàn)的冷害陷斑，較在相對濕度為90％的為少。有人將辣椒在0℃及相對濕

度為88％～90％中貯藏12天，有67％出現(xiàn)陷斑；而在同樣時間和溫度下，貯

藏在相對濕度為96％～98％，只有33％出現(xiàn)陷斑。顯然，對這類蔬菜說來，

調節(jié)貯藏濕度接近100％，冷害減少，而低濕則促進冷害癥狀的出現(xiàn)。  

3、改變貯藏環(huán)境的氣體成分，可以減少冷害的發(fā)生。

    對于某些果蔬商品用低濃度02，和高濃度CO2進行氣凋貯藏，能有效地減

輕冷害，如油梨、葡萄柚、青梅、黃秋葵、番木瓜，桃、菠蘿和小西葫蘆等。

但氣調貯藏也有加重冷害的報道：如黃瓜、石刁柏和燈籠辣椒等。為此，氣

調貯藏能否減輕冷害的發(fā)生，受果蔬種類、O2和C02濃度、處理時間和貯藏

溫度等因素決定。

選擇肯德的五大理由

 

1、行業(yè)資質齊全 確保工程質量

2、整合行業(yè)資源 冷庫造價實惠

3、資深技術團隊 專屬解決方案

4、穩(wěn)定安裝隊伍 按時保質完工

5、完善售后體系 全面升級服務

好冷庫認準肯德制冷，多年冷庫建造經驗，可靠安全！

 

冷柜、冷庫找肯德制冷！歡迎咨詢！

電話：400-820-6368

 

上海肯德機電設備有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設計、建造、工程成套、售

后服務及制冷技術咨詢于一體的綜合性公司。

 

公司以專.業(yè)建造各類冷庫為主營業(yè)務，可設計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物

流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套

制冷設備及商用冷柜產品。

 

產品廣泛應用于物流、食品、醫(yī).療、水產、商超、生物工程等行業(yè)。

 

經過十余年的努力，上?？系聶C電設備有限公司冷已成長為一家集團性企業(yè)。

 

已經形成了上?？系聶C電設備有限公司（全球范圍內冷庫工程安裝建造，商

用冷庫設備），上海一明制冷工程有限公司（全國范圍內冷庫工程安裝建造

），北京肯德北方制冷設備工程有限公司（北方區(qū)域冷庫工程安裝建造，制

冷設備銷售），湖南肯德制冷設備工程有限公司（中南區(qū)域冷庫工程安裝建

造，制冷設備銷售），安徽肯德制冷設備工程有限公司（南方區(qū)域冷庫工程

安裝建造，制冷設備銷售），山東、四川、廣東等多地設有辦事處的業(yè)務矩

陣。

 

多年來，肯德人對事業(yè)精益求精，公司順利通過ISO9001:2008國際質量體系

認證，獲得中國制冷設備維修安裝企業(yè)資質證書，取得特種設備改造安裝許

可證（壓力容器二級）、特種設備改造維修許可證（壓力管道二級）及安.全

生產許可證。

 

在為各類客戶的服務過程中，肯德人銳意進取，精益求精，在廣大客戶和同

行中建立了良好的聲譽；先后取得“優(yōu).秀冷鏈物流技術服務商”、“行業(yè)公認超

.市冷鏈實力供應商”、“2014年度中國優(yōu).秀冷鏈物流技術服務商”等榮譽稱號。 

 

多年的不懈努力和歷練，使肯德?lián)碛幸慌涷炟S富的冷庫安裝建造技術人員、

冷庫工程項目管理人員。

 

肯德制冷通過與國內外同行的廣泛交流與學習，積累了豐富的經驗，掌握了

先進的制冷技術和設計理念。

 

上?？系聶C電設備有限公司產品已遍及全國各地，并向日本、韓國等多個國

家和地區(qū)批量出口，用質量和信譽鑄就肯德品牌。

 

以誠信交朋友，質量求生存，信譽求發(fā)展，提供快捷的售后服務，與客戶建

立可靠穩(wěn)定的合作關系，謀求共同發(fā)展。