生鮮是目前超市的發(fā)力點(diǎn)之一，如何去做生鮮，如何做好生鮮則是每個(gè)超市

必須要面對(duì)的問題。

根據(jù)消費(fèi)需求的不斷改變，店內(nèi)的商品也隨之改變，例如近兩年比較受歡迎

的牛肉、羊肉等涮鍋肉片也在冷柜銷售。

很多人都說這是一個(gè)消費(fèi)在升級(jí)的時(shí)代，除了中端產(chǎn)品以外，高端商品的市

場(chǎng)也很廣闊，無論是牛排還是黑羊肉當(dāng)然都不可少。

有這樣一家店會(huì)在每種蔬菜水果的標(biāo)簽上面加入相關(guān)的簡(jiǎn)介，用來介紹商品

的內(nèi)在價(jià)值，在增強(qiáng)消費(fèi)者的購物體驗(yàn)同時(shí)還在無形中普及了健康知識(shí)。

對(duì)于應(yīng)季的水果，這家店每個(gè)品類通常會(huì)采購兩到三種，根據(jù)產(chǎn)地、口感以

及市場(chǎng)的不同而定價(jià)格，每天門店的水果定價(jià)并不是固定的,而是由總部每天

經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查統(tǒng)一規(guī)定定價(jià)范圍，然后根據(jù)門店的具體銷售情況進(jìn)行調(diào)整。

為了減少庫存，同時(shí)讓水果有量感，這家店在貨架上使用假底，傾斜弧度大

小適宜，可以在保證量感的同時(shí)不至于讓顧客在這里挑選蘋果時(shí)出現(xiàn)倒塌的

現(xiàn)象。

店內(nèi)的荔枝為了保持新鮮，因此使用碎冰墊底，這批荔枝皆是采自于海南，

今年首批進(jìn)入并迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，深受顧客歡迎。

除了中低檔的水果以外，像泰國榴蓮、山竹、楊梅等中高檔水果也有售賣，

目前的銷售以散裝為主。

香蕉的陳列分為兩種，一種是成捆售賣，每捆在五根香蕉左右，另一種是整

扎使用保險(xiǎn)膜保護(hù)，以便消費(fèi)者選取。

圣女果并排排列，用黑與白兩個(gè)不同的標(biāo)簽做為區(qū)分，讓顧客覺得清新自然。

就瓜類而言，花皮甜瓜、綠皮甜瓜、伊麗莎白等一應(yīng)俱全，且品相良好，還

有部分瓜果提供試吃，充分增加了消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。

無論水果還是蔬菜，每天都會(huì)推出特價(jià)商品來吸引顧客的眼球，然而低價(jià)并

非代表著低質(zhì)，為顧客提供新鮮優(yōu)質(zhì)的商品，讓顧客感受到在商品之中的愛

一直的期望。

對(duì)于蛋類，常規(guī)陳列是整體陳列的主體，通過對(duì)于蛋類的再包裝，使陳列更

加的美觀且豐滿。

除了燈光以外，對(duì)于周圍氛圍的營造方面做的工作并不多，而更多的是使用

商品本身來吸引顧客，據(jù)了解這么做主要是為了給顧客更為直觀的感受，無

論何時(shí)都做到商品優(yōu)先，質(zhì)量過關(guān)，顧客滿意。

除了簡(jiǎn)單包裝的雞蛋，還擅長將一個(gè)單品變成多個(gè)不同包裝數(shù)量的單品，紅

紅的包裝，再適合送親朋好友不過了。

店內(nèi)的肉也屬于自營產(chǎn)品，每塊肉皆產(chǎn)自大品牌，以確保肉的質(zhì)量是完全符

合食品安全的，平均每天肉的毛利率約為14%。

在零售關(guān)系普遍存在矛盾的大前提下，只有按照商業(yè)原則辦事，才能維持零

供雙方的合法權(quán)益，維持長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。