方法一：用鹽水或醋解凍。（適用整塊肉）

 

1、把冷凍羊肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏?/span>

度一般在0攝氏度左右，可以先軟 化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹 底解凍。這是因

為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì) 菌。

 

2、把肉放在醋水里，30分鐘便可讓肉完全解凍。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉

中，也可以加 快解凍速度。

 

要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

 

 

方法二：用兩個(gè)鋁盆5分鐘快速解凍肉。

 

將一個(gè)鋁盆倒扣在桌上，然后將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕放

在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。

 

原理：這是利用了鋁制品很強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆

迅速和周?chē)諝庾鰺峤粨Q，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中

沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。但不銹鋼的盆不適用。

 

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