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果蔬產(chǎn)品凈化加工

文章出處:   責(zé)任編輯:   發(fā)布時間:2021-06-07 16:00:18    點擊數(shù):-   【


果蔬產(chǎn)品凈化加工



蔬菜凈化加工過程中存在的主要問題是極易腐爛變質(zhì),其防止的關(guān)鍵技術(shù)是

保鮮措施。



果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后,其表面組織細(xì)胞被破壞,微生物侵染面積增加,

傷口呼吸作用增強,營養(yǎng)消耗加劇。



呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素,而溫度則是影響

呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。



溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養(yǎng)成分消耗也越快,

其結(jié)果是加速細(xì)胞分解,嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。



低溫是抑制微生物生長有效和安全的方法,在5 ℃以下溫度環(huán)境中,各種微

生物繁殖就會得到很明顯地抑制,從而有效地保證凈菜的質(zhì)量與新鮮度。



例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害癥狀表現(xiàn)為表面

呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風(fēng)味迅速減退,失去食用價值。



因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜,可以采取分批進(jìn)貨或推遲進(jìn)貨時間,邊包

裝邊裝箱的形式,或者采取個別存放等保溫措施,防止冷害發(fā)生。



盡管許多蔬菜對低溫比較敏感,但是由于凈菜極易腐爛變質(zhì),貯藏期短,所以

在生產(chǎn)量小、貨物又可及時銷售的情況下,在實際操作中可忽略產(chǎn)品冷害問題。


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肯德始終認(rèn)為,企業(yè)的發(fā)展應(yīng)堅持與時共進(jìn)、順應(yīng)同化。企業(yè)肩負(fù)著責(zé)任,員

工同樣也要對企業(yè)或者社會承擔(dān)責(zé)任,這就是企業(yè)文化給肯德員工所帶來共同

的價值觀。

 

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用技術(shù)的完善、施工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)模塊化、供液方式的多元化等方面,

對現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行全面總結(jié)和優(yōu)化,從而不斷開闊新型制冷技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域的深度

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“人工環(huán)境控制和能源綜合利用”業(yè)務(wù)核心,合理調(diào)整資源配置、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)

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(壓力容器二級)、特種設(shè)備改造維修許可證(壓力管道二級)及安.全生產(chǎn)許

可證。

 

在為各類客戶的服務(wù)過程中,肯德人銳意進(jìn)取,精益求精,在廣大客戶和同行

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鏈實力供應(yīng)商、“2014年度中國優(yōu).秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商等榮譽稱號。 

 

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肯德制冷通過與國內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí),積累了豐富的經(jīng)驗,掌握了

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上海肯德機電設(shè)備有限公司產(chǎn)品已遍及全國各地,并向日本、韓國等多個國家

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