成熟的草莓漿果自然保鮮期只有1-3天，極易腐爛變質(zhì)，要延長(zhǎng)草莓保鮮期

，必須做到科學(xué)采收、分級(jí)包裝和精心貯藏。


   常溫保鮮科學(xué)采收 不同的草莓果實(shí)成熟度不一致，所以要做到每天或隔天

采摘一次，每次都要把成熟的草莓果實(shí)全部采完，以免其因過熟而腐爛并波

及其它草莓果實(shí)。采收草莓果實(shí)的適宜時(shí)間是清晨、上午10點(diǎn)前和傍晚，其

它時(shí)間不能采收。草莓果實(shí)的果皮極薄，采收時(shí)必須輕拿、輕摘、輕放，連

同果柄一同采下，用指甲掐斷果柄即可，摘一個(gè)放一個(gè)。鮮食果果面有70%

以上著色時(shí)即可采收，這種果實(shí)品質(zhì)好，果形美，相對(duì)耐貯運(yùn)；用于加工果

醬、果汁和果凍等的草莓果實(shí)，宜在果實(shí)充分成熟時(shí)采收，這種果實(shí)糖分含

量高，汁液多，香氣濃；制罐頭等用的果實(shí)要求大小一致，著色70-80%，

果肉較硬，著色顏色較鮮艷為好。


   分級(jí)包裝 為了保證采下的草莓不被擠壓和碰傷，采收容器應(yīng)用紙箱或塑料

箱、竹編箱等，箱內(nèi)要墊放柔軟物，一般每箱裝2.5-5公斤草莓為宜。采收時(shí)

最好邊采邊分級(jí)，將畸形果、過熟果、爛果、病蟲果剔除。果實(shí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如

下：?jiǎn)喂?0克以上為大果，10-20克為中果，5-10克為小果。剛采下的草

莓應(yīng)放在陰涼處或預(yù)貯室散熱。運(yùn)輸時(shí)最好用透明小塑料盒裝載草莓果實(shí)，

單盒裝果0.25-0.5公斤，然后裝入裝載量不超過5公斤的大箱。運(yùn)輸時(shí)要選擇

最佳線路，盡量減少震動(dòng)，縮短運(yùn)輸時(shí)間。


   蔬果保鮮從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，草莓最佳的食用期是采摘后4-8小時(shí)，延后期間

維生素C會(huì)逐漸流失。

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