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儲(chǔ)藏茶葉,原來(lái)冰箱還能這么用

文章出處:   責(zé)任編輯:   發(fā)布時(shí)間:2021-04-15 14:30:35    點(diǎn)擊數(shù):-   【

儲(chǔ)藏茶葉,原來(lái)冰箱還能這么用


由于茶葉在溫度較高的地方,容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度,因此,茶

葉適宜存放在陰涼處,這樣的保存方法可以減緩其自動(dòng)氧化的速度。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),如果溫度控制在5°C以下,保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此,

冰箱儲(chǔ)存就成為了家庭常用的儲(chǔ)存茶葉的方法之一。


◆ 但是大家要注意,并不是每一種茶葉都適合放在冰箱里的。使用冰箱來(lái)保

存茶葉也是要根據(jù)茶葉的品質(zhì)及特性來(lái)定:

在所有茶類(lèi)中,綠茶最適宜放在冰箱里儲(chǔ)存。

而其他茶類(lèi),例如紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保

存。

因?yàn)榧t茶和烏龍茶中多酚類(lèi)物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度慢,容易儲(chǔ)

藏。

而黑茶、普洱類(lèi)后發(fā)酵茶,含有益菌種,酶要發(fā)揮作用,需要在通風(fēng)、陰涼、

干燥的環(huán)境,因此最好室溫保存,且放在通風(fēng)干燥的地方,不需要放入冷庫(kù)、

冰箱存儲(chǔ)。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材

料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。

花茶具有馥郁的香氣,如果低溫存儲(chǔ),往往其中的香氣會(huì)被抑制,降低茶葉

本身的鮮靈度和濃度。所以這些茶類(lèi)都只要放在避光、干燥、密封、沒(méi)有異

味的容器中保存就好。

而白茶主要忌潮濕,因此在保存時(shí)并不一定需要放入冰箱;黃茶通常常溫室

內(nèi)或冰箱均可,最佳溫度為5°— 6°。


◆ 那么對(duì)于能放入冰箱儲(chǔ)藏的茶,我們?cè)撛趺醋瞿兀?/span>

首先我們可以將茶葉采用小包裝形式,裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好,然后

套上一個(gè)塑料袋防潮,再放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。

如果保存時(shí)間短,平時(shí)需隨時(shí)飲用,那可以放入冷藏室,溫度控制在5°C左右

。如果未開(kāi)封,并且需要保存一年以上,則需放入冷凍室。

冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單,但也有注意事項(xiàng)


1、由于茶葉容易吸附潮氣或異味,且冰箱內(nèi)部潮濕,其中放置的各種食品都

會(huì)影響到茶的味道,為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,在茶葉放入冰箱前一定

要做好密封工作,可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi),再套上保鮮膜密封好,然后

再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專(zhuān)用保鮮劑。當(dāng)茶葉存放在

冰箱使要注意茶葉的密封性和冰箱內(nèi)的氣味。


2、除外,茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起,防止竄

味;同時(shí),從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí),應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到

室溫后再取出,讓茶葉慢慢升溫,待溫度升到常溫后打開(kāi)包裝袋,然后進(jìn)行

沖泡飲用,否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,使茶

葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后,最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。

由于科技越來(lái)越發(fā)達(dá),現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)存儲(chǔ)茶葉的冰箱和冷柜,有的

包含0°C冰溫區(qū),這對(duì)茶友們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最好的消息。



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